苏浮尘

花湖:

万圣节狂欢~有趣南瓜戚风蛋糕

这几天走在路上就可以看到不少商家的万圣节招贴，各种大小的南瓜灯，小恶魔玩偶，小蝙蝠黑影就像是一夜之间占领了这个城市。不禁有一种异次元的感觉。于是便想着应应景，做一做万圣节南瓜吧(*^__^*) 。换个造型戚风蛋糕也是酷酷哒！（图片来自网络）

食材：鸡蛋黄7个，白砂糖10g，牛奶84g，葵花籽84g，南瓜泥130g，低筋面粉126g，鸡蛋白7个，白砂糖90g，抹茶粉适量，巧克力适量

步骤：

1.南瓜洗净切块蒸软，去皮过筛，如果水分过大，请放入微波炉不盖保鲜膜叮至水分干，放凉备用

2.蛋黄中加入10克砂糖，打发至体积膨胀为原来的2倍，颜色发白，状态粘稠。加入油，加入牛奶搅拌均匀，再加入南瓜泥搅拌均匀。

3.筛入低粉搅拌均匀，蛋白打至鱼眼状，加入45g砂糖打至细腻。接着再加入剩下的45g砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器尖角不倒

4.取1/2蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再将剩余蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

5.从20厘米高处地方倒入南瓜模具，盆内剩少许蛋糕糊

6.蛋糕糊里加入抹茶粉，调成绿色。装入硅胶杯或者纸杯，将装有蛋糕糊的模具震20下，震出来气泡

7.烤箱预热170度，烤10分钟后，转150度，20分钟。倒扣，凉了以后脱模

8.绿色纸杯蛋糕沿边缘切成长三角形，当作南瓜的茎装饰在菊花模具的顶部。 融化少许黑巧克力来装饰菊花蛋糕。